党晓鹏 (陕西金冠牧业有限公司，西安，712000)

　　摘要：本文综述了影响畜禽多维载体性能的主要因素，包括粒径尺寸、水分含量、表面结构特性、容重、酸碱度、吸湿性、流动性、经济性和安全性等，并对目前国内市场上畜禽多维生产企业所用载体的种类、市场份额和性能特点进行评价。

　　关键词：畜禽多维 载体 性能

　　Influence factors and evaluation of livestock multivitamin carrier property

　　Dang xiaopeng (Shaanxi gold animal husbandry Co.LTD,Xian,712000)

　　Abstract: The article summarized Influence factors of livestock multivitamin carrier property which include size,water content,surface structure,volume weight,pH value,hygroscopicity,flowability,economical efficiency,safety etc. evaluated type,market shares and property of livestock multivitamin manufacturing enterprises used carriers in the domestic market.

　　Keywords:livestock multivitamin,carrier ,property

　　多维载体是指能够吸附和承载维生素单体活性成份，并使各活性成份分布均匀且不易发生分离的物质〔1〕。载体是畜禽多维的重要组成部分，是保证多维混合质量、保持维生素单体活性成分稳定有效的重要因素。选择的载体合适与否，多维载体性能的优劣直接影响着畜禽多维和配合饲料的产品质量，进而影响畜禽的生产性能〔2〕。目前国内市场上常用的畜禽多维载体主要包括有机载体、无机载体和复合载体三大类。其中有机载体品种多，应用广，约占65%;复合载体次之，占25%左右，无机载体最少，不足10%。欧美市场的畜禽多维载体主要是麦麸和次粉〔3〕。

　　1 影响畜禽多维载体性能的主要因素

　　1.1粒径尺寸

　　载体的粒径尺寸是影响多维载体性能最重要的因素之一。一般载体粒度越细越好。因为粒度越细，其有效接触面积较大，承载能力也越强。但过细也会影响其承载能力，并增加物料间的摩擦力，易产生静电，使部分活性物质受热发生变性，同时还会增加物料在混合机内壁的附着和加工过程损耗。畜禽多维载体的粒度一般要求在20～80目之间，90%以上通过20目，10%以下通过80目为最佳粒度。这样可保证载体粒度与单体维生素相比粒度略大或接近。水产多维所用载体粒径应更细一些，应在80～120目之间。无机载体微粉相对容易一些，而有机载体多为谷物及其粮食加工副产品，水分和粗纤维含量高，超微粉碎相对困难。如砻糠、玉米芯粉等有机载体，就需经微粉、球磨、分级过筛等一系列加工工序，才能达到最佳的粒径要求。

　　1.2水分含量

　　畜禽多维中的十几种维生素单体均为化学性质不同的活性物质，载体的水分含量直接影响活性组分的稳定性，因为所有的化学反应均以水为介质。无机载体水份一般控制在3%以下，有机载体控制在在7%以下〔4〕。若水份过大，极易使产品吸湿、结块，流动性降低，混合质量下降，且活性物质在有水作为介质的条件下，其化学反应速度大大加快，易霉变、结块、结拱，给加工贮存使用等环节均造成困难。此外还会腐蚀生产加工设备，缩短混合机的使用寿命，影响混合机的生产性能。

　　对含水量较高的载体必须预先进行烘干处理，以确保生产加工及运输储存过程中畜禽复合维生素的有效成份含量和生物活性不受影响。

　　有机载体的烘干较为困难。一般粮食及农副产品水分多在12%至14%之间，但用作畜禽多维的载体需达到7%以下。目前烘干的方式主要有热风循环烘干和微波加热烘干两种方式。由于有机载体如玉米粉、次粉等，粒径尺寸小，粉尘含量高，烘烤时一定要采用低温烘干工艺，否则极易引起焦化、碳化现象，甚至造成物料燃烧、粉尘暴炸等事故，应引起高度重视。

　　1.3表面结构特性

　　载体不同其表面结构与特性就不同，其承载能力也有所不同。多维载体应选用具有相对粗糙的表面结构和表面有微孔、皱脊等，如稻壳粉、玉米芯粉，麦饭石等。这样更有利于维生素单体微粒被吸附在载体表面而被承载，而不应选用表面光滑的物料玉米蛋白粉，细石粉等〔5〕。为了能够让维生素单体微粒进入载体的微孔内或吸附在粗糙表面上，要求混合机的性能良好，混合时间充分。

　　经过改性吸附力超强的无机矿物质，如改性蒙脱石等不宜作畜禽多维载体。复合载体通过特殊工艺可在载体内部形成孔洞，表面皱缩产生凹凸不平的承载区域，强化其承载能力。

　　1.4容重

　　载体的容重直接影响着复合多维的混合均匀度，对畜禽的生长性能也产生直接的影响。因为只有载体的容重与单体维生素的容重相接近才能保证维生素在混合过程中分布均匀。若容重差异过大，在生产过程中难于混合均匀，在成品的运输过程中也会产生分级、分离现象。一般多选用与维生素容重相近的有机载体作为畜禽多维载体，但单一的载体在容重上很难完全满足要求。无机载体容重整体偏大，须经特殊加工处理方可使用。复合载体由于在加工生产过程中选择不同容重的原料按比例进行调配，其成品的容重值可控，相对容易满足需求。多维载体容重以0.65～0.75kg/L为最佳，但只要在0.50～0.80kg/L范围内均可使用。

　　1.5酸碱度

　　畜禽多维生产所包含的十几种单项维生素有偏酸性，如烟酸，也有偏碱性的，如泛酸钙。载体的酸碱度应尽量使其保持中性，不致影响到维生素单体的活性。即使不能保持中性，也应加入两种或多种载体以达到相互缓冲的作用，使期接近中性。

　　载体的酸碱度对多维的活性成分、效价都有着重大的影响，如 pH值<5时，维生素 A易吸水使酯键水解成视黄醇，视黄醇则易受酸的作用而降解。若用无机矿物质石灰石作维生素E的载体，虽然能提高容重，但由于石灰石呈微碱性，经混合后可使维生素E生物学效价下降58%以上〔6〕。

　　1.6吸湿性

　　吸湿性指载体在空气中吸收水分，引起自身潮解或水分含量增加。吸湿性强的载体易受潮结块不利于混合，应尽量选择吸湿性小的载体。选择吸湿性高的物料作为载体所产生的后果同选择含水量高的载体一样不利。对易结块的载体可进行烘干处理，并加入二氧化硅、硅酸镁等抗结块剂〔7〕。载体的水分要求和抗结块剂的用量，应因时因地区别对待。夏秋多雨季节或供应南方潮湿地区的产品水分应尽量控制在5%以内，并适量增加抗结块剂用量。

　　1.7流动性

　　流动性(又称流散性)的好坏直接关系到载体与维生素混合均匀的程度，不能过大，也不能过小。过大在运输过程中易产生分级、分离现象，流动性太差又不容易混合均匀，而且在生产贮存过程中会结拱、结块。载体的流动性，一般以静止角(又称休止角)在40°～60°较好。载体的流动性还受其粉碎粒度及含水量的影响。

　　1.8 经济性

　　随着我国维生素工业的迅猛发展和行业整合，畜禽多维生产所需的十几种单体维生素几乎都被屈指可数的几家大公司所垄断。因此，单体维生素产品质量和价格愈来愈接近和透明。相比之下，多维载体的质量和价格成本现已成为左右畜禽多维产品市场竞争力的主要因素。因为载体种类多，选择余地大，且在畜禽多维产品中占有相当大的比例。因此在选择时，一定要因地制宜，尽量选用物美价廉，安全稳定的载体，但前提是必须保证质量，以获取最佳的经济效益。长期的生产实践证明砻糠(稻壳粉)就是一种性价比非常好的有机载体。

　　1.9 安全性

　　载体作为一种饲料原料必须从《饲料原料目录》所明示的产品中选用，并符合国家饲料卫生标准的要求。有机载体严禁带有沙门氏菌、大肠杆菌、霉菌及霉菌毒素，已出现腐败、生虫、霉变、结块的物料，不能作为载体使用。无机载体必须重视对重金属铅、铬、汞和镉等元素含量检测。复合载体所用原料、辅料必须符合国家相关法规要求，严禁使用《饲料原料目录》中尚未收录的产品。

　　1.10 脂肪含量

　　畜禽多维所使用的有机或复合载体，应选用低脂或脱脂原料。如脱脂米糠、玉米芯粉、玉米蛋白粉等。脂肪含量高，极易氧化酸败，破坏维生素，特别是脂溶性维生素的活性成分。为防止产品氧化变质，畜禽多维产品应加入一定量的抗氧化剂。

　　选择适合的载体，还要根据畜禽多维产品特性、市场定位及生产加工工艺与设备性能等多个方面，全面分析，统筹考量，并在生产实际过程中不断总结和探索。关注国际国内先进的产品性能测试方法。当然，最好的测试办法，就是在加工过程中进行各种技术指标检测，如混合均匀度、静止角及分离测定等。另外，饲喂畜禽的生产性能、畜禽产品肉、蛋、奶的品质状况等指标亦可间接反映出载体的性能优劣。

　　2 目前国内市场常用畜禽多维载体性能评价

　　目前市场上畜禽复合维生素生产企业所用的三类载体各有优缺点，其各自性能特点评价如下：

　　2.1有机载体

　　有机载体的优点是承载能力强，流动性好，容重与维生素接近，混合均匀度高，不易分级，资源丰富，价格成本相对低廉;缺点是质量难以标准化控制，水分含量相对较高，易变质、生虫、发霉，且烘干困难，烘干的费用和风险较大。有机载体种类繁多，常用的有以下几种：

　　2.1.1脱脂米糠

　　脱脂米糠承载性能好，不易结块，化学性质稳定。粒度均匀一致，流动性好，静止角30°—40°。表面粗糙且具有微孔结构，容重与维生素单体成分接近，加工过程中易混合均匀。理化性质稳定，贮存安全，是目前市场上使用最为普遍的有机多维载体。但市场上不同厂家的产品质量差异较大，应选用品牌信誉好，生产规模大，加工设备先进，质检品控严格的供应商。使用脱脂米糠作载体的代表性畜禽多维品牌包括：帝斯曼、拜耳、上海富朗特、四川畜科等。

　　2.1.2稻壳粉

　　稻壳粉中含40%的粗纤维(包括木质素纤维和纤维素)和20%左右的五碳糖聚合物(主要为半纤维素)。另外，约含20%灰分及少量粗蛋白质、粗脂肪等有机化合物。基于稻谷品种、地区、气候等差异，其化学组成会有差异。

　　稻壳粉表面粗糙，承载性能强，水分含量低，性质稳定不易变质。容重与多维成分接近。货源充足，价格低廉。稻壳粉粉碎后通过20目筛网的静止角为35度，通过80目筛网的静止角为40度。稻壳粉具有较大的比表面积，通常为50—60m2/g，有时可高达100m2/g。缺点是外观色泽较暗。使用的代表性品牌包括：陕西金冠和江苏正昌等。

　　2.1.3玉米芯粉

　　玉米芯粉也是一种良好的有机载体，它具有吸附性强、离散度好、脂肪含量低、pH值接近中性等优点。玉米芯粉多选用优质玉米芯加工而成，为米色或黄褐色，水份<5%、粗纤维约3.7%，容重为0.35g/ml。具有保质期长、流动性好、吸水性强、适口性好等特点。玉米芯粉原料资源丰富，理化性质稳定，价格便宜。颗粒表面粗糙，承载能力强，混合均匀后不易分离分层。除畜禽多维产品外，单体氯化胆碱也多选用玉米芯粉作载体。畜禽多维用玉米芯粉作载体的代表性品牌包括：中谷、中粮、江丰等。

　　2.1.4玉米粉

　　玉米粉中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种粮食作物进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。玉米粉含有丰富的磷、镁、钾、锌等元素。玉米粉营养丰富，畜禽采食后生物吸收利用率高。作为载体它流散性好，容重适中。外观色泽鲜亮，稳定性及流散性好。缺点是易发霉，生虫，承载性能差，水分难以达标，加工使用前须经烘干处理，且烘干成本相对较高。 代表性品牌包括中牧华罗等。

　　2.2无机载体

　　无机载体的优点是含水量低，化学性质稳定，价格低廉;缺点是承载能力差，重金属含量易超标，容重大，流动性差。无机载体使用相对较少，生产工艺技术要求较高。无机矿物质作载体前必须经过特殊的工艺处理。对于一些用于脱霉脱毒且吸附性较强的硅铝酸盐类矿物质，不宜当畜禽多维载体使用。因为吸附能力过强，肠道内的维生素成分很难与载体分离，随粪便排泄，造成营养浪费。

　　使用无机载体的代表性品牌包括：创荷美、邦士富等。

　　2.2.1轻质碳酸钙

　　轻质碳酸钙，又称沉淀碳酸钙，是将石灰石等原料段烧生成石灰(主要成分为氧化钙)和二氧化碳，再加水消化石灰生成石灰乳(主要成分为氢氧化钙)，然后再通入二氧化碳碳化石灰乳生成碳酸钙沉淀，最后经脱水、干燥和粉碎而制得，或者先用碳酸钠和氯化钙进行复分解反应生成碳酸钙沉淀，然后经脱水、干燥和粉碎而制得。由于轻质碳酸钙的容重比重质碳酸钙小，所以称之为轻质碳酸钙。 轻质碳酸钙无毒、无臭、无刺激性，通常为白色，比表面积为大。轻质碳酸钙颗粒微细，表面粗糙，比表面积大。吸附性能好，性质稳定，价格低廉。缺点是重金属含量易超标，流动性不佳，承载能力差。

　　2.2.2海泡石

　　海泡石是一种富含镁质的纤维状硅酸盐粘土矿物，无毒无臭，具有特殊的层链状晶体结构。海泡石承载性好，比表面积大，孔隙度高。承载吸附后不易分级，酸碱度适中。海泡石具有一定的物理化学惰性，性质稳定。流动性佳，且不易吸水，遇水也不产生极端pH值。缺点是容重偏大，易分层。

　　2.3复合载体

　　复合载体的优点是：流动性极佳，性质稳定，不吸湿、不结块，无微生物污染，无粉尘。容重、粒度及pH值等指标可人工控制，根据产品的不同需求调整到理想状态。产品外观标准统一，规格多样，颜色亮丽。缺点是价格成本较高，承载能力弱。目前复合载体的使用主要是一些畜禽多维生产企业根据自身产品的市场需求自主研发应用，其主要品牌包括：安迪苏、福乐维、维尔新等。市场上也有厂家专业生产畜禽多维用复合载体。

　　3 小结

　　国内畜禽多维产品所选用的载体，目前仍以有机载体居多。复合载体使用数量呈上升趋势，无机载体的使用相对较少。为保证载体和畜禽多维产品的质量和性能，需从粒径尺寸、水分含量、表面结构特性、容重、酸碱度、吸湿性、流动性、经济性和安全性等方面对载体原料进行加工和筛选。

　　(二○一三年五月十日)

　　参考文献

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　　〔2〕叶国清，李海龙，载体和稀释剂的正确选择〔J〕,当代畜牧，2002，(10)：26-27

　　〔3〕Coelho,M.B,Effects of processing and storage on vitamin stability〔J〕,Feed International,1991,(12):39-45

　　〔4〕蔡娟，饲料预混料载体与稀释剂的选择〔J〕,畜禽业，2003，(9)：17-18

　　〔5〕吕艳春，微量饲料添加剂载体的选择和使用〔J〕,中国饲料，2008，(12)：22-23

　　〔6〕龙伊，朱晓丽等，如何正确选择添加剂预混料的载体和稀释剂〔J〕,草食家畜，2009，(4)：55-56

　　〔7〕张月明，复合维生素预混料〔J〕,饲料研究，2009，(4)：75-77

　　作者简介：党晓鹏，男，一九六六年五月出生，陕西富平人。一九八九年毕业于西北农林科技大学，农学硕士。高级兽医师职称，曾获省部级科技奖四项，发表科技论文二十余篇。现任陕西金冠牧业有限公司技术总监。主要从事畜禽复合维生素、复合预混料及动物保健产品的研发和技术服务工作。

　　联系方式：西安市西咸大道29号，手机15009291508，QQ：1466895877. 

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